Tacchina Ripiena Alla Lombarda per 4 persone

Un Pollame gustoso che si prepara così: Tenere a bagno le castagne 12 ore e le prugne qualche ora. Lessare le castagne e unirle a: prugne, gherigli, mele e...

Ingredienti principali: Tacchina

Tutti gli ingredienti:
1 Tacchina Di 4000 G Svuotata E Disossata
300 G Castagne Secche
300 G Mele Smith
300 G Pere Williams
200 G Prugne Secche
100 G Gherigli Di Noci
50 G Carne Di Vitello Tritata
50 G Pancetta
50 G Burro
2 Bicchierini Cognac
Rosmarino
Salvia
Sale

Preparazione della ricetta

Tenere a bagno le castagne 12 ore e le prugne qualche ora. Lessare le castagne e unirle a: prugne, gherigli, mele e pere sbucciate a fette. Aggiungere carne e pancetta a dadini. Salare e mescolare unendo il cognac. Riempire la tacchina con il composto, ricucendola e legando le cosce. Sistemarla in teglia con burro, salvia e rosmarino. Cottura: 3 ore a 180 gradi. Bagnarla col suo sugo.